17-12-08

Peperroomsteak

4 steaks, 2 potjes room, 1 potje groene peper (indien gedroogd 1 nacht voordien in cognac laten trekken), een geutje witte wijn (blanc de blanc), boter, peper en zout.

Laat wat boter in een pan smelten, bak hierin de steaks en kruid ze af met peper en zout.  Leg ze daarna op een bord. Deglaceer met de witte wijn en laat hem tot een minimum inkoken. Voeg er dan de room en de peperbolletjes aan toe en laat de saus tot de gewenste dikte inkoken. Doe de steaks er opnieuw bij en verwarm ze opnieuw.

Opdienen met fritten.

07:00 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: vleesgerechten |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.