11-12-08

Garnalen met cocktailsaus

Een pakje grijze garnalen, mayonaise, ketchup, whisky.

garnaal

Meng de ingrediënten voor de saus: mayonaise, wat ketchup (de saus moet roze kleuren), een geutje whisky (om te parfumeren).

Pel de garnalen (indien nodig), doe ze in een cocktailglas en giet er de saus over.

 

07:00 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg, aperitiefhapjes, voorgerechten |  Facebook |

28-11-08

Wentelteefjes

Oud brood, 4 eieren, melk, suiker, boter.

Kluts de eieren en voeg er ongeveer evenveel melk aan toe. Doe er suiker bij volgens smaak. Laat wat boter in een pan smelten. Haal het brood door het beslag en bak het aan weerszijden goudbruin.

08:00 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (1) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

16-02-08

Kip curry

1 kipfilet, mayonaise (liefst zelfgemaakte), curry, zout.

 

Kook (of stoom) de kipfilet en snijd in kleine stukjes. Roer de mayonaise tussen de stukjes kip en voeg er naar believen curry aan toe. Kruid af met wat zout.

15:59 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

02-01-07

Sinaasappelconfituur

1 kg sinaasappelen, het sap van 1 citroen, 1 liter water, 1 kop kokend water, 2 kg suiker.

 

Haal met een dunschiller de pel van de sinaasappelen en snijd het in dunne reepjes.  Haal dan de witte vellen van de sinaasappelen, verwijder de pitten en bewaar deze in een tas met kokend water.  Verdeel de sinaasappelen in partjes en samen met de reepjes van de pel en kook ze gedurende 2 uur in 1 liter water.  Laat staan tot ’s anderendaags.  Doe er dan de suiker, het citroensap en het water waarin de pitten hebben gelegen (lijmachtig) aan toe en kook nogmaals gedurende 20 minuten tot de massa geleiachtig wordt.  Schep het warm in de bokalen.

18:57 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (1) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

09-12-06

Salade Niçoise

1 sla, 2 gele paprika's, witte selder, 2 grote tomaten, 12 zwarte olijven, een bosje peterselie, basilicum, 4 hardgekookte eieren, 2 ansjovisfilets, een blikje tonijn, olijfolie, wijnazijn, peper en zout.

 

Was de sla en droog hem in een slazwierder.  Was de paprika's, snijd het groene gedeelte eraf,verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in ringen.  Neem 2 mooie stengels van de selder en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm.  Vas de tomaten, haal het groen eraf en snijd ze in vier. 

Bekleed vier borden met de slablaadjes en schil hierop de tomaten en de paprikaringen.  Pel het eieren en snijd in vier, schik het op de groenten.  Verdeel er de ansjovisfilets en de stukjes tonijn over en giet er de olie uit de blikken over.  Verdeel de olijven over de borden.

Was en hak de peterselie en de basilicum (indien vers) en strooi over de salade.  Maak een sausje van 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels wijnazijn en peper en zout en giet over het gerecht.

17:04 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg, voorgerechten, visgerechten |  Facebook |

Gerookte zalm

Een erg simpel maar lekker gerecht dat snel klaar is.

 

Een pakje gerookte zalm, een bosje peterselie, 2 sjalotjes of lenteuitjes, 1/2 citroen, peper en zout.

 

Was de peterselie en hak hem fijn.  Pel de sjalotten en snipper hem erg fijn.  Schik de zalm over vier borden, besprekel met wat citroensap, kruid af met peper en zout.  Strooi de fijne sjalotjes of lenteuitjes over de zalm en dien op met stokbrood of een sneetje geroosterd brood.

16:44 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: voorgerechten, broodbeleg, visgerechten |  Facebook |

Champignontoast

4 sneden brood, 1 kastje champignons (lekkerder nog is het met andere paddestoelen zoals oesterzwammen, of wilde bospaddestoelen), citroen(sap), boter, peper en zout.

 

Borstel de paddestoelen en snijd ze in plakken.  Grill de sneetjes brood tot ze krokant, maar niet hard zijn.  Bak de paddestoelen kort maar krachtig in wat boter.  Kruid ze af met wat citroensap, peper en zout.  Schik ze op de boterhammen en dien warm op.

 

Tweede manier:

Een geutje porto, 1 potje room.

 

Ga te werk zoals hierboven beschreven, maar voeg op het einde de room aan de paddestoelen toe en parfumeer met een geutje porto.

08-12-06

Gebakken vis

Voor het deeg: 1 dl melk, 50 g bloem, 1 ei, peper en zout.  Meng alle ingrediënten tot een vrij lopende deeg.

 

4 koolvisfilets.

Was de vis en dep hem droog.  Kruid af met peper en zout en bak in hete frituurolie goudbruin.  Laat uitlekken op wat keukenpapier en dien warm of koud op met een slaatje en (stok)brood.

 

Dit gerecht kan ook als aperitiefhapje opgediend worden.  Snijd de visfilets in kleinere stukjes en serveer er een sausje bij.

11:55 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

07-12-06

Olijventoast met feta

2 sneetjes brood, pesto van zwarte olijven, fetakaas.

 

Rooster het brood, besmeer het met de pesto en brokkel er de fetakaas over.  Dien warm op met een slaatje van: sla, kiemen naar keuze, stukjes tomaat, reepjes paprika, pijnboompitten en een sausje van mayonaise vermengd met yoghurt of een vinaigrette.

08:57 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

Gehaktbrood

1 kg gehakt (liefst varken/kalf), 4 à 5 lookteentjes, 1 ei, paneermeel, peper, zout.

 

Meng het gehakt, het ei, het paneermeel, de gepelde en geplette teentjes look, en het ei tot een vaste massa en kruid af met peper en zout.  Kneed het gehakt in de vorm van een brood en zet het in een platte ovenschotel.  Bak het gehaktbrood af in een voorverwarmde oven van ca. 225°C.  Prik met een (brei)naald in het gehaktbrood, als er geen vlees meer aan de naald plakt is het gaar.

Laat het vleesbrood afkoelen en snijd het in dunne plakjes om tussen de boterhammen te leggen.

 

Dit gerecht kan ook bij groenten geserveerd worden, maar dan voeg ik er meestal groenten (uien, paprika,...) en kruiden (peterselie, oregano,…) aan toe.

08:56 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg, vleesgerechten |  Facebook |

05-12-06

Hollandse maatjes

1 maatje, 1 appel, knolselder en mayonaise

 

Schil de appel, ontdoe van het klokhuis en rasp hem.  Schil de knolselder en rasp ongeveer dezelfde hoeveelheid.  Meng de geraspte appel en knolselder met mayonaise.  Schik het maatje op een bord en dien op met het slaatje en brood.

00:36 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

04-12-06

Wentelteefjes

6 eieren, 1 kopje melk, 100 g suiker, sneetjes (oud) brood, boter.

 

Kluts de eieren, voeg er de melk en suiker aan toe en laat hierin de sneetjes brood weken.  Laat wat boter in een pan smelten en bak de boterhammen langs beide kanten bruin.  Bestrooid met suiker opdienen.

09:22 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

03-12-06

Américain préparé

250 g américain natuur, 1 kleine ui of sjalot, mayonaise, worcester saus, peper en zout.

 

Pel en snipper de ui of sjalot erg fijn en meng hem onder de américain samen met de mayonaise.  Doe er een geutje worcestersaus bij en kruid af met peper en zout.

10:07 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

Garnalenslaatje

Garnalen met mayonaise

Grijze garnalen, mayonaise.

Heel snel klaar: meng de garnalen met de mayonaise.

 

Garnalen met cocktailsaus

Grijze garnalen, mayonaise, een geutje whisky, ketchup, eventueel een geutje room.

Giet een geutje whisky bij de mayonaise, voeg er wat ketchup en eventueel een geutje room aan toe.  Meng de saus onder de garnalen.

09:45 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (2) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

02-12-06

Zalmslaatje

1 klein blikje zalm, 1 ui, mayonaise, eventueel peper en zout.

 

Haal het vel en de graten van de zalm en laat uitlekken.  Pel en snipper de ui en snijd hem erg fijn en doe hem bij de zalm.  Meng het geheel met mayonaise en kruid eventueel af met peper en zout.

 

17:27 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

01-12-06

Krabsla

1 blik krab, 3 hardgekookte eieren, mayonaise.

 

Laat de krab uitlekken.  Pel de eieren en plet ze fijn.  Meng de mayoniase onder de geplette eieren en de kab.  Eventueel nog wat zout aan toevoegen.

14:27 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |

Kippensalade met ham

1 kipfilet, 3 sneden ham, mayoniase.

 

Kook de kipfilet gaar en snijd hem in kleine stukjes.  Ontvet de ham en snijd in kleine stukjes.  Meng de mayonaise onder het vlees.  Heerlijk bij de boterham of op toastjes.

14:25 Gepost door Women in Koken | Permalink | Commentaren (0) | Tags: broodbeleg |  Facebook |